PASTA CALAMARATA TRAFILATA AL BRONZO

La Calamarata pasta biologica siciliana è un formato particolarmente adatto ad impreziosire i primi piatti conditi con sughi densi e salse intense e profumate.
Regge benissimo la cottura, mantenendo la tenace consistenza e la forma, larga e capiente che, grazie alla superficie scabrosa, li trasforma in “scrigni” degli aromi e dei sapori, esaltandone le caratteristiche con la sua corposità. E’ un formato semplice e “antico”, eppure ancor oggi tra i preferiti dagli “chef” di tutto il mondo per la preparazione di primi originali, eleganti e gustosi, vere eccellenze della tradizione culinaria mediterranea.

Processo di realizzazione

La Calamarata pasta biologica siciliana, è prodotta con sola semola integrale di grano duro antico Senatore Cappelli, con germe, lavorata in modo artigianale con essiccazione lenta a basse temperature per garantirne i pregi nutrizionali. Possiede un maggior contenuto di proteine, ma anche un minor apporto di zuccheri. Inoltre, la pasta di grano Senatore Cappelli fornirà più vitamine e sali minerali di quella di grano duro moderno, a parità di calorie. Rifinita con trafilatura al bronzo, risulta di aspetto più grezzo ma permette grazie alla sua ruvidezza una maggior capacità di trattenere i sughi per una miglior resa dei vostri piatti.

Dettagli ulteriori:

Ingredienti: Semola di Grano Duro Siciliano. Cereali contenenti glutine.
Dichiarazione nutrizionale:
Valori medi per 100g di prodotto
Energia: kJ 1443,5 – 345 kcal
Proteine: 14,71 g
Carboidrati: 75,8 g
di cui zuccheri: 0 g
Grassi: 1,3 g
di cui grassi saturi: 0,26 g
di cui monoinsaturi: 0,20 g
Fibre: 8,9 g